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莼菜湯

2019-05-20 16:22

莼菜湯

行政區劃: 吳中區
美食類別: 美食推薦

詳情

太湖莼菜素與鱸魚齊名,《晉書》中曾有這增的記載:西晉文學家張翰在北方做官,時間一長因想起了昔日莼羹鱸魚,竟然棄官回了江南故鄉?!拜击|之思”也成了思鄉戀家的典故?! ?
  明末清初,太湖沿岸的居民已經會人工培植莼菜,每年自清明至霜降均收獲。目前在冬春季節,則有瓶裝莼菜應市。吳縣花果食品廠的瓶裝莼菜,還獲外貿名優產品稱號?! ?
  莼菜,嫩滑、鮮美,又有補血、清熱、潤肺、利尿、解毒等等功效。為蘇式菜肴中的著名湯菜,加不同輔料即可成為不同名湯,如前面介紹的“莼菜塘片”外,還有莼菜湯等。

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