將青豆煮5-10分鐘。煮青豆之前，你應該將它們浸泡在冷水或鹽中20分鐘。浸泡后，用冷水沖洗。如果你用大火煮它們，你只需要五分鐘就可以把它們煮熟。如果你用文火煮，大約需要十分鐘。如果綠豆燉的時候變松掉色，就煮。

　　四季豆的營養價值

　　四季豆中富含蛋白質、維他命、膳食纖維素、多種氨基酸、營養元素等微量元素，能夠開胃健脾、增強食欲，可以補充維生素，推動人體的生長和生長發育，提升人體免疫力;能提高皮膚新陳代謝;還含有大量膳食纖維素，能夠刺激性腸道的腸蠕動，幫助排便。

　　四季豆怎么保存

　　一般四季豆能直接放到包裝袋中冷藏就可儲存5至7天，可是放久了會逐漸發生咖啡色斑點。還有一種方法可以儲存比較長，那便是將四季豆清洗，用食鹽水川燙后控干，再放入冰箱中冷凍，就能夠儲存好長時間?？墒且欢ㄒ涀∷募径沟乃菀欢ㄒ馗?，冷凍完的四季豆不會黏在一起。